Amy Mill 33 cl - Sour Wheat IPA Bio et Aromatique

Amy Mill est une bière de la brasserie Moulins d'Ascq, un établissement reconnu pour son engagement en faveur des bières biologiques et artisanales. Cette Sour Wheat IPA se distingue par son profil acidulé et fruité, offrant une expérience gustative unique. Contrairement aux IPA classiques, Amy Mill mise sur une acidité naturelle obtenue grâce à la fermentation de la levure Philly Sour, appartenant à la famille des Lachancea. Cette levure produit non seulement de l’alcool mais aussi une quantité modérée d’acide lactique, apportant une touche rafraîchissante et légèrement acidulée à la bière.

L’utilisation de malts Pilsen et Froment lui confère une base douce et légèrement biscuitée, équilibrant parfaitement l’acidité et les notes fruitées du houblon Citra. Ce houblon, réputé pour ses arômes intenses d’agrumes et de fruits exotiques, est ajouté en dry hopping pour accentuer encore davantage ses qualités aromatiques. Dès la première gorgée, Amy Mill révèle une explosion de saveurs : des notes de fruits de la passion, de citron et de fruits à noyaux viennent enrober le palais, tandis qu’une amertume modérée se fait discrète en arrière-plan.

L’équilibre entre l’acidité, la douceur du malt et l’intensité du houblon fait d’Amy Mill une bière incroyablement accessible, idéale pour ceux qui apprécient les bières légères mais complexes. Sa finale est moelleuse, légèrement acidulée et marquée par une touche herbacée qui rappelle la fraîcheur du houblon. Cette bière de caractère se déguste fraîche pour en apprécier pleinement les nuances aromatiques.

Avec un taux d’alcool de 5.1%, Amy Mill est une bière désaltérante qui accompagne parfaitement une variété de plats. Elle se marie idéalement avec des mets frais et légers comme les salades composées, les poissons grillés ou encore les fromages à pâte molle. Sa vivacité et ses notes citronnées en font également une excellente option pour accompagner des plats épicés ou des tartares de poisson.

L’histoire d’Amy Mill s’inspire d’un personnage fictif : Amy, une bergère solitaire qui consacre sa vie à la culture des citrons, du houblon et à son troupeau. Chaque jour, elle brasse une bière qui lui ressemble : authentique, naturelle et pleine de fraîcheur. Ce récit illustre l’âme de cette bière, qui allie tradition et innovation dans une recette originale et maîtrisée.

Bière biologique, Amy Mill est brassée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, sans additifs ni conservateurs, garantissant un goût pur et naturel. La brasserie Moulins d'Ascq met un point d’honneur à proposer des bières respectueuses de l’environnement et du savoir-faire brassicole artisanal.

Amy Mill est une bière qui séduira les amateurs d’IPA à la recherche d’une nouvelle expérience gustative. Son profil acidulé, son houblonnage aromatique et sa douceur maltée en font une référence incontournable pour les amateurs de bières originales. Que ce soit pour une dégustation entre amis, un apéritif rafraîchissant ou un accord mets-bière audacieux, Amy Mill offre une palette de saveurs qui éveille les sens et invite à la découverte.